Однією з цікавих страв японської національної кухні є онігірі. Це рисові делікатеси, що мають круглу, овальну чи трикутну форму, різне наповнення, та обгортку з норі. Онігірі надзвичайно популярні в Японії. Страва відмінна від суші саме методом приготування рису. Майже прісний рис дуже легкий, і вдало підкреслює смак начинки. Тепер замовити легендарну японську страву можна в Ірпені та Бучі.
На сайті Onigiri в асортименті меню також можна замовити суші, роли, макі, буріто, Wok. Компанія гарантує високу якість страв, свіжість, найкращу ціну, надзвичайний смак. Доставка суши безкоштовна при замовленні від 800 гривень.
Історія рисових кульок
Онігірі виникли ще раніше японських паличок для їжі. Саме цим пояснюється їх кругла чи овальна форма та невеликий розмір — щоб зручно було брати руками, та з’їсти цілком. Це була страва самураїв, для підтримки сил між боями.
Передували появі онігірі рисові трикутники тондзікі, які згадуються ще в епоху Хейан. В назві відображено сам процес приготування, японською «нігірі» означає «стискати». Саме так готують делікатес: в грудку рису кладуть начинку, та починають обережно стискати, немовби огортаючи. Важливо розрахувати силу стискання так, що рис не надто спресувати. Ось чому делікатес не можна виробляти масово, це ручна кропітка робота.
Особливість страв японської кухні в їх збалансованості та корисності. Цим пояснюється довголіття та добре загальне здоров’я нації. Поєднання морепродуктів, риби, овочів, та рису складає основний раціон. Вживання соєвих продуктів та водорості є заміною м’ясу, яке майже відсутнє в меню японців.
Різноманіття начинок
Рис для онігірі готують на пару, і трохи присолюють. В Японії люблять змішувати відварений рис з червоними бобами. Як начинки для страви використовуються такі морепродукти та риба:
- креветка;
- тунець;
- лосось;
- хрустка макрель;
- темпура — морепродукти чи овочі в клярі, що смажать у фритюрі;
- вугор;
- ікра тріскових чи лососевих риб;
- краб.
Онігірі настільки популярні, що в Японії начинкою для них можуть бути мариновані огірки чи квашені сливи — умебосі, натто — зброджені соєві боби, водорості норі чи комбу, або місо-паста. Ці незвичні на смак продукти характерні для національної японської кухні.
В Україні краще адаптувати страви до нашого гастрономічного менталітету. Сети від Onigiri — це вдале поєднання онігірі, ролів, маків тощо. Свіжість риби, ніжність рису, пікантність соусів та норі — це шанс для справжніх гурманів отримати смакове задоволення.
